Couper le poulet en 8 morceaux. Eplucher et émincer les oignons. Dans une cocotte, verser un peu d'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter alors la gousse d'ail...
Recettes
Joue de lotte au beurre d'agrumes
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Agneau korma et son raïta poire coriandre
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Aiguillettes de canard panées au pain d'épices, figues rôties au miel et écrasé de pommes de terre aux noisettes
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Ananas cru-cuit sur crumble à la menthe et crémeux mascarpone au citron vert
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Ananas rôti aux épices, semi-freddo à l'amande, palets bretons, lamelles d'ananas et amandes concassées
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Araignées de mer en salade
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Ballotines de poulet laquées au jus corsé, giroles et mirabelles, polenta crémeuse.
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Barbecue de légumes aux algues
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Biscuit tiède mangue, citron, granité fruit de la passion
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Bisque de Dublin Bay prawns, julienne de légumes au gingembre et chorizo
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