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Recettes

 

Magret de Canard rôti aux Mirabelles
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Maki foie gras et mangue
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Médaillon de lotte, tartare de magret de canard, foie frais et purée de potimarron
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Melon d'eau, miel et citron verveine
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Mignon laqué à la carotte, mousseline montée au jus de coques
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Millefeuille de tartare de thon vanillé, gelée d’orange et crème d’avocat et tomates confites
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Mini-brochettes de gambas épicées et risotto au fenouil
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Moelleux aux noisettes, poire rôtie et fils d'ange
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Mousseline de sole, fondue de poireaux à l'huile de truffe, purée de carottes pourpres au fumet
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Nage de framboises et pêches blanches à la fleur d'hibiscus, glace au thé Matcha et biscuits roses
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