Champagne Barrat-Masson

Domaine BIO sur le secteur du Sézannais à Villenauxe et Bethon, nous avons commencé à élaborer nos bouteilles après les vendanges 2011. Nous cultivons 90 % de Chardonnay et 10 % de Pinot Noir que l'on souhaite mettre en valeur à travers des cuvées très différentes les unes des autres. Nous travaillons avec attention à la vigne pour récolter les plus beaux raisins et utilisons des pressoirs coquards traditionnels. Nous vinifions les vins en cuve inox et en barrique et en demi-muids et travaillons chaque parcelle séparément afin de conserver l'identité de chaque terroir. Pour que nos vins soient les plus naturels possible, nous intervenons le moins possible et laissons nos cuvées sans ajout de dosage.