Champagne CAILLEZ-LEMAIRE

Six personnes travaillent toute l'année sur le domaine. Notre vignoble très morcelé est essentiellement situé à DAMERY, rive droite de la Vallée de la Marne. Il bénéficie d'expositions chaleureuses et de la proximité de la Marne. Nous travaillons selon le cahier des charges bio, sommes en conversion depuis 2020 et nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale depuis 2014. Nous vinifions majoritairement en fûts de chêne. Cela donne de la complexité à nos vins. Les fermentations malolactiques ne sont jamais faites, afin de préserver la fraîcheur. Nos vins ne sont ni filtrés, ni collés. Nous vinifions nos raisins et proposons une gamme de 9 Champagnes. Nous vendons principalement en France, mais l'export se développe beaucoup.