Champagne Dom Caudron

En 1929, le prêtre du village, Dom Caudron, soumit aux viticulteurs l’idée de joindre leurs forces pour produire leur propre Champagne. Il fit un don de 1000 francs permettant l’acquisition d’un site et d’un outil de production et d’un pressoir donnant naissance au Champagne Dom Caudron.

Aujourd’hui 90 vignerons produisent un Champagne de terroir façonné à partir du vignoble de 130 hectares avec une maitrise complète de la production de la vigne au verre.

Le Meunier est notre cépage favori, il représente 80% de notre vignoble. Le terroir de Passy-Grigny (sols argilo-calcaire, brouillards matinaux, fraicheur apportée par la rivière) est idéal pour ce cépage. Nous nous sommes naturellement spécialisés dans la production de Blanc de Noirs permettant ainsi au Meunier de conférer fruité et rondeur au style Dom Caudron.