Champagne Eve des Rêves

Le Champagne Eve des Rêves est une exploitation de tradition familiale qui s’étend aujourd’hui sur plus de 3 hectares, répartis sur 6 communes, Passy-sur-marne, Le Breuil, Nesles-la-Montagne, Mont-Saint-Père, Connigis, Reuilly-Sauvigny et Courthiezy. Sauvigny se situe dans la partie la plus étroite de la Vallée de la Marne, à environ 30 km de Reims, ville des Sacres et Epernay, Capitale du Champagne. Très soucieux de l’environnement, nous sommes conscients que le respect de l’équilibre naturel est essentiel. C’est pourquoi, depuis 10 ans, nous avançons à grands pas vers une viticulture raisonnée. Nous intervenons dans notre vignoble avec justesse et modération et réduisons au maximum le recours aux insecticides. Nous avons enherbé la quasi-totalité de nos parcelles et mettons en place des zones de confusion sexuelle en partenariat avec d’autres vignerons engagés dans cette démarche environnementale. En 2016, nous avons obtenu la double certification : Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE-3). Une immense joie qui vient récompenser nos efforts. Nos Champagnes sont élaborés avec le plus grand soin, dans la plus pure tradition champenoise avec une coopération et fédération de plusieurs vignerons depuis des générations. Nous allions méthodes traditionnelles et modernité afin de vous proposer une gamme de Champagnes de qualité irréprochable. Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir se mêlent avec harmonie au travers de nos différents assemblages et vous emportent dans des mondes différents à chaque dégustation. Un voyage dans un monde effervescent, mystérieux et féérique...