champagne Mathelin

Histoire et description de la propriété :

Vignerons de père en fils, notre maison est aujourd’hui gérée par les 3 enfants MATHELIN qui accordent une importance particulière au cadre familial et à ses traditions.
Depuis le 18ème siècle, époque de Ceriseuil (village appelé aujourd’hui Cerseuil), notre entreprise n’a cessé d’évoluer tant sur le plan matériel qu’au niveau commercial (avec récemment, l’investissement dans un bâtiment abritant notre nouveau centre de pressurage, la création d’une agréable salle de réception spacieuse et moderne et la mise en place d’un gîte).


Parcours et démarche :

Notre exploitation familiale fonctionne dans une démarche écologique.
En 5 ans, nous avons divisé par 2 l’utilisation de produits phytosanitaires.
Nous disposons d’un système de récupération des eaux de pluie (environ 80000 litres/an).
Enfin, la vinification est effectuée en grande partie avec des produits issus de la culture biologique.