CHAMPAGNE MICHEL FAGOT

Domaine Michel Fagot : L’authenticité d’une famille de vignerons en Champagne. Situé au cœur de la Montagne de Reims, à Rilly-la-Montagne, le Domaine Michel Fagot incarne depuis plus de 125 ans la passion et le savoir faire d’une famille de vignerons champenois. Fondé en 1900, le domaine est aujourd’hui dirigé par Olivier Fagot, représentant de la cinquième génération. Héritiers d’une longue tradition viticole, les membres de la famille Fagot ont su préserver un patrimoine unique tout en faisant évoluer leurs pratiques pour répondre aux exigences de la viticulture moderne. Avant de devenir producteurs de Champagne, les ancêtres de la famille étaient pépiniéristes viticoles. Cette expertise historique dans la culture de la vigne a forgé une connaissance approfondie du végétal et du terroir, qui continue aujourd’hui d’inspirer le travail mené au vignoble. Le domaine cultive 15 hectares de vignes répartis sur plusieurs terroirs de la Champagne, où sont travaillés les trois principaux cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Soucieux de préserver l’identité de chaque parcelle, le domaine privilégie une approche attentive et respectueuse de l’environnement. Il cultive également une rare parcelle de Pinot Blanc, l’un des cépages historiques de la Champagne. En tant que Récoltant-Manipulant, le Domaine Michel Fagot maîtrise chaque étape de l’élaboration de ses champagnes, depuis la vigne jusqu’à la bouteille. Cette indépendance permet de garantir une traçabilité complète et de révéler avec sincérité l’expression de chaque terroir. Fidèle à une philosophie privilégiant la qualité à la quantité, le domaine produit environ 25 000 bouteilles par an. Chaque cuvée est élaborée avec patience, bénéficiant d’un vieillissement prolongé en cave bien au-delà des exigences de l’appellation. Cette exigence permet de développer des champagnes élégants, complexes et équilibrés, reflets du style de la maison. À travers ses visites, dégustations et rencontres, le Domaine Michel Fagot invite ses visiteurs à découvrir l’univers du Champagne de l’intérieur, dans une atmosphère familiale, authentique et conviviale. Une expérience unique pour comprendre le travail passionné qui se cache derrière chaque bouteille.