CHAMPAGNE PASCAL LEJEUNE

"Comme dans les plus beaux textes littéraires, les figures de style fleurissent dans nos bulles, nous permettant de jouer avec les codes d'exprimer de façon singulière ce que l'on souhaite vous offrir lors de cette dégustation."
Sandrine & Pascal LEJEUNE – Artisans vignerons -

Tout part de nos vignes et de notre terroir diversifié, une mosaïque de 42 parcelles et 3 cépages
répartie sur 4,5 ha au cœur des Coteaux Sud d'Epernay (MOUSSY, PIERRY, VINAY et EPERNAY)
au croisement de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.
Du soin du sol et de nos vignes depuis plus de 20 ans, pas un pas sur chaque parcelle, les racines s'adaptant et puisant les nutriments en profondeur de différentes couches historiques de notre parcellaire; Nous avons officiellement acté une démarche en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2 vendanges.
Notre fils Thibaut de 26 ans œuvre sur le terrain sur cette partie et a mené sans relâche cette saison 2021 et notre chemin continue dans ce sens.
Nos nouvelles cuvées ANAPHORE, METONYMIE et LITOTE sont la continuité et le résultat de ce parcours, après avoir quitté totalement la coopération en 2018, raisins issus de a récolte 2018 nous avons vinifié en cuve inox et 10% en fûts de chêne originaire de Puligny Montrachet, avec le choix de ne pas effectuer la fermentation malolactique, des cuvées confidentielles que nous avons hâte de vous faire découvrir...!!!!
Sandrine & Pascal LEJEUNE – Artisans Vignerons – Champagne Pascal LEJEUNE à MOUSSY