Côte des Blancs

CHAMPAGNE VINCENT MATHIEU

Vincent Mathieu

L’exploitation familiale se situe sur la commune de Vert-Toulon, village autrefois appelé Vert-la-Gravelle. Ce sont les grands-parents, vers 1950, qui ont commencé à développer notre vignoble sur cette commune… et nous sommes aujourd’hui la 3ème génération à y travailler. Avant cette date, mes arrière-grands-parents exploitaient déjà sur la commune de Verzy et vendaient toute la récolte au moment de la vendange, ce vignoble est toujours exploité à ce jour.Nous exploitons aujourd’hui 1,6ha de vignes où sont plantés les trois cépages champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier, avec une dominante Chardonnay. Ce dernier apporte une grande finesse à nos cuvées.Le travail de la vigne est encore fait manuellement, avec précision, de la taille à la vendange. Sont faits au tracteur-enjambeur les travaux d’entretien des sols, les rognages et la protection de la vigne contre les maladies et les ravageurs. Cette protection est raisonnée en fonction des risques et des conditions climatiques de l’année… afin de respecter au mieux l’environnement. Vous apprécierez la finesse des bulles et la délicatesse du bouquet aromatique de ces cuvées issues du terroir de ma commune. La complexité aromatique est accrue par le vieillissement dans les caves du sous-sol champenois qui permet l’apparition des arômes du vieillissement.

Informations
pratiques

Accueil :

Accueil sur les foires (Paris, Lyon...) voir les dates sur notre site internet.Possibilité d'accueil sur l'exploitation.

Langues parlées :

Francais

Spécificité :

Conduite du sol en enherbement naturel permanent avec travail du sol.Conduite de la vigne en protection raisonnée"."

Les produits du domaine

CHAMPAGNE VINCENT MATHIEU

Boutique Champagne de vignerons

Point de vente

Boutique Champagne de vignerons

On vous donne rendez-vous dans notre espace de vente en direct... au 19 avenue de Champagne

Cépages & Cuvées

Savoir-faire

Cépages & Cuvées

Faire rimer cépages et savoir-faire à travers les années et les cuvées